替代食物系统Posted on2026年2月17日2026年9月8日 大年初一，送您“有来处的好滋味” 食通社联合北京有机农夫市集农友，从初二到初七连续推出六道用自家食材做的年菜食谱，既解决剩菜，也为每天餐桌添一道新菜。 阅读全文
餐桌故事Posted on2026年2月12日2026年9月8日 安陵容老家的年夜饭，让人从立冬盼到除夕 在浙西南松阳，从溪边到祠堂供桌，松阳人晒红薯粉、吊柿子、蒸糖糕、酿红曲酒、摆猪头，把山货与年俗备成一桌团圆饭。 阅读全文
小农故事Posted on2026年2月8日2026年9月8日 不用靠抖，在南方猫冬的正确姿势｜扣子奶奶 扣子在福建农村的第六个冬天，把火箭炉大炕、大棚老谷仓、萝卜姜枣汤和南瓜干一起用上，把湿冷过成热乎而舒展的日子。 阅读全文
小农故事Posted on2026年1月5日2026年9月8日 2026解放思想，不拘一格降主食｜扣子奶奶 在恶人谷，扣子把烤南瓜、玉米和自制天贝端上餐桌，用空气炸锅与破壁机让应季收成成为日常主食。 阅读全文
替代食物系统Posted on2025年12月31日2026年9月8日 2025最后一封信：食通社丰年庆“整活”大赏 近百位参与者在广州用文章标题和广府美食接龙出八篇气候科幻小说；纪录片《谁的餐桌 谁的牧场》与农村走访分享则追问进口冻肉、农村受灾与广州的超长夏天。 阅读全文
营养Posted on2025年12月29日2026年9月8日 乳糖不耐受的中国人，为什么还要喝牛奶？ 牛奶随荷兰商船驶向全球，在上海走上餐桌，一百多年间被广告、科学话语和民族主义塑造成强国强种饮品；三聚氰胺之后，乳糖不耐的中国人仍把它端上日常餐桌。 阅读全文
餐桌故事Posted on2025年12月1日2026年9月8日 农业这么发达，人为什么还要吃野菜？ 植物学家沈老师在香格里拉的春天发问，维西塔城姑娘李云采来金雀花和荠菜，又买来竹叶菜，做出一桌鸡蛋饼、饺子和火腿汤。 阅读全文
发酵Posted on2025年11月17日2026年9月8日 养菌阁纪事：我在柏林做发酵 长沙出生的设计师徐溪婧在柏林厨房里养泡菜、做面包、培育康普茶，也借一瓢湖南坛子水和朋友分发的酵母，在菌群周期里重新感受四季与地域。 阅读全文
发酵Posted on2025年10月1日2026年9月8日 全国各地发酵美食，十一等你来尝 从康普茶、四川泡菜到贵州酒曲、酸汤，多地家庭发酵的成败经验与地方风味汇成一张地图，留言可补充家乡做法。 阅读全文
