1902年，美国农业部官员威利曾组织年轻人试毒；如今硼砂仍见于肉丸，甲醛仍用于冷冻海鲜，超加工食品中的多种合法添加剂也可能叠加。选择原形食物、避开酥脆胶味，可少摄入添加剂。
三位重度“电子榨菜”使用者晓晶、玉阳和李晔讲述边吃饭边看“电子榨菜”能否缓解孤独；研究团队发现，这种吃饭方式会使总热量摄入增加15%，并可能带来胃功能紊乱、消化不良和营养失衡。
蔗糖、果葡糖浆等添加糖常藏在甜饮料、糕点、咸味膨化食品里；过量果糖主要靠肝脏处理，易诱发脂肪肝，长期高糖饮食会增加糖尿病和心脏病风险。细看配料表、拒绝甜饮料，可减少日常添加糖摄入。
美国糖业协会资助研究、安塞尔·凯斯主持的“七国研究”数据取舍与低脂指南的推行，共同塑造了食品工业以糖补脂的风气，而新版美国膳食指南已明确不建议摄入任何量的添加糖。
浸出法用正己烷提取油脂，再经两次高温处理，超市精炼植物油可能残留溶剂，也可能含有反式脂肪。一名自种油菜和花生的农夫因此不炒菜，用核桃油、坚果与花生替代。