营养2026年8月24日2026年9月25日

白菜蘸甲醛，真人尝百“毒”｜扣子奶奶

1902年美国化学师威利让12名志愿者以身试毒，验证硼砂、甲醛的危害；百余年过去，硼砂仍出现在凉皮和肉丸里，合法添加剂的叠加效应也未获充分评估。避开酥脆胶味、多买原形食材，是最省心的对策。

营养2026年5月24日2026年9月17日

戒不了高糖高油，那就手搓健康零食｜扣子奶奶

洛神花配甜叶菊、南瓜三蒸三晒、麦芽糖裹生坚果——灶台上几道简单工序，零食的甜香不必来自货架上的游离糖和精炼植物油。

营养2026年5月9日2026年9月25日

母亲节特辑：关于吃饭、爱和一点点失控

三个妈妈聊“饭渣”背后：从只吃饺子皮的童年、饭团实验崩溃到青春期每天“吃三顿晚饭”，藏在挑食里的代际记忆、隐形情绪劳动，和先喂饱自己的那口饭。

营养2026年3月15日2026年9月25日

315特辑，用电子榨菜打假虚拟人生

“食日谈”三位主播公开各自的“下饭”清单，结合吃饭时沉迷电子设备使热量多摄入15%的研究，追问这顿虚拟配餐究竟在治愈孤独，还是在悄悄透支健康。

营养2026年3月9日2026年9月25日

甜蜜致命，小心我们的小心肝｜扣子奶奶

蚝油、沙拉酱、“无添加蔗糖”饮品——添加糖嵌入超市八成商品。认清配料表马甲，看穿“极乐点”如何把甜味变成上瘾，才能在群糖环伺中护住自己。

政策研究2026年1月16日2026年9月22日

美国膳食指南历史里的甜蜜陷阱｜扣子奶奶

糖业协会出资请哈佛教授发文称糖与心脏病无关，“七国研究”从22国采样中只取7国数据，由此开启的半个世纪“去脂”风潮后，心脏病未退，肥胖与糖尿病却蔓延开来。

小农故事2026年1月5日2026年9月8日

2026解放思想，不拘一格降主食｜扣子奶奶

在恶人谷，扣子把烤南瓜、玉米和自制天贝端上餐桌，用空气炸锅与破壁机让应季收成成为日常主食。

营养2025年12月29日2026年9月8日

乳糖不耐受的中国人，为什么还要喝牛奶？

牛奶随荷兰商船驶向全球，在上海走上餐桌，一百多年间被广告、科学话语和民族主义塑造成强国强种饮品；三聚氰胺之后，乳糖不耐的中国人仍把它端上日常餐桌。

营养2025年12月6日2026年9月25日

超市油瓶里的秘密：精炼植物油真的好吗？

罐车混运只是表象——正己烷浸出、两次高温精炼的超市植物油还藏着溶剂残留、反式脂肪和ω-6过量等隐患，低温烹饪与直接吃坚果是绕开它们的笨办法。

营养2025年11月11日2026年9月25日

米非米，面非面：现在的主食还健康吗？

磨面筛掉的麸皮包装成“小麦胚芽粉”便身价倍增；今天的米面经精磨和添加剂，已是超加工食品，而家用磨粉机、杂粮豆粥仍能把主食吃回原样。