书摘｜18世纪起，英国人大规模吃肉

英国将全球变为食物来源地，使阶级、种族与物种的不平等交织进同一套食物体系：爱尔兰与印度的饥荒、原住民的流散及工业化屠宰，皆由此而生。

送外卖是一种“短命劳动”吗？

骑手一天只吃两顿、胃病高发，韩国研究显示每天少于三餐的零工劳动者抑郁风险是其他人群的三倍以上。算法调度与生计压力下，外卖劳动正以透支健康为代价运转。

卖断货的酸种面包、橄榄油、海盐和醋走红，英国消费者借“反超加工食品”与社交审美，把平价基础食材买成更贵的生活方式。

潮汕揭阳人张馥兰的童年食物记忆，从校门口的薯粉豆干、文具店的雪条，到奶奶的猪脚圈与母亲手做的粿品，连接起地方传统食物、工业化零食和情绪性进食下的身体变化。

食通社说 “面向人类需求的科学可能存在吗？” 在科学即进步的现代社会，这本不应该是一个问题。但我们这个时代最大的悲剧之一是，本可以用于帮助人类解决贫困、饥饿、疾病与环境破坏等问题的科学，已经不可救药地…

2025年4月23日世界读书日，食通社汇集编辑、作者和同行们的推荐书目，虽事前未经商量，但大家的推荐不约而同聚焦于人类社会生存中最根本的关系：我们与食物、土地和自然环境的连接。从拉图尔探讨如何在生态…

国家卫健委启动三年“体重管理年”行动，但肥胖是食物体系塑造的系统问题——超加工食品、高盐外卖和伪健康食品才是元凶，真正减重靠的是吃新鲜、少加工的食物。

2023年The Examination与《华盛顿邮报》调查显示，至少10位粉丝过万的注册营养师接受美国饮料协会和加拿大糖业协会的报酬推广阿斯巴甜与天然糖，却只字未提赞助；美国营养与饮食学会的主要赞助商也恰是这些企业。

美国历史学家巴托·J·埃尔莫尔在《可口可乐帝国》中追溯这家企业如何靠公共自来水、政府补贴的糖和废弃咖啡因垒起千亿美元市值，又将塑料垃圾与肥胖代价转嫁给公众。

从成都郊外胡雪梅农场的青黄不接到龙泉绿色蔬菜店的萝卜缨，成都自由职业者夏莉莉的生态小饭桌与这家社区菜店，说明日常买菜如何成为居民的疗愈空间。