如今米面常经深度工业加工，剔除胚芽麸皮后再加入增白剂、防腐剂等，成为超加工食品；想吃得明白的人，可尝试家用磨粉、酸种发酵，或选配料简单、叫得出名字的原粮。
潮汕揭阳人张馥兰的童年食物记忆，从校门口的薯粉豆干、文具店的雪条，到奶奶的猪脚圈与母亲手做的粿品，连接起地方传统食物、工业化零食和情绪性进食下的身体变化。
2025年4月23日世界读书日，食通社汇集编辑、作者和同行们的推荐书目，虽事前未经商量，但大家的推荐不约而同聚焦于人类社会生存中最根本的关系：我们与食物、土地和自然环境的连接。 从拉图尔探讨如何在生态…
食通社说 食通社此前发布的文章《营养师成了食品巨头的“狗腿子”？注册营养师怎么看》揭露了北美食品企业通过赞助网红营养师和行业组织，通过似是而非的科普，试图影响公众对于食物的认知。在国内同样存在类似的问…
最近召开的全国人大会议记者会上，国家卫健委提出要实施为期三年的“体重管理年”行动，引导全社会养成重视体重、科学饮食与锻炼的习惯，科学减重，健康生活。 每个人都应该做好自己健康的第一责任人，但减肥并不只…
“XX网红营养师推荐的补剂真的有效吗？” 朋友在聚会时悄悄问我。 作为一名美国注册营养师，我早已习惯充当朋友们营养知识的“最后一道防线”——当大流量博主的推荐夹杂着广告，人们需要一个中立的声音来鉴别科…