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分类: 食日谈

播客栏目

外卖Posted on2025年10月18日2026年9月22日

极端天气下的外卖:城市便利的另一面

没有天气补贴,不出勤反被罚款,平台的“阶梯奖励”把风险推给骑手;暴雨天没有熔断机制,城市的便利从不暂停,暂停的只有人的安全。

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食品安全Posted on2025年9月28日2026年9月8日

预制菜时代,我们该如何好好吃饭?

连锁餐厅西贝事件后,外卖、超市和冰箱里的预制菜,让锅气、价格和被欺骗的感觉重新上桌;小店现炒、留学生晚餐和家庭自制,提供便利与新鲜之间的另一条路。

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政策研究Posted on2025年9月1日2026年9月25日

关于“垃圾不够烧”的真相

“垃圾不够烧”视频引发热议,但中国焚烧厂产能过剩而非垃圾短缺,二噁英法定监测每年仅一次,食品塑料添加剂的健康风险也长期被低估;零废弃和垃圾减量领域的从业者呼吁从源头减量,而非把问题一烧了之。

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发酵Posted on2025年8月3日2026年9月25日

精酿,不止于一种消费趣味

分野酿造酿酒师张凯与火星大象实验室联合创始人徐鑫(大象),用同一种谷物打通酿造与烘焙——从清酒曲接种玉米,到十家北京面包店剩面包酿成地球日啤酒,也聊国内谷物依赖进口的供应链现实。

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虚假解决方案Posted on2025年7月13日2026年9月22日

“垃圾不够烧”,一个危险的伪命题

毛达与孙敬华指出,焚烧是处理链的末端而非出路,产能过剩压低减量和循环的动力,而炉火既未杜绝二噁英,也替代不了分类。

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农村发展Posted on2025年6月23日2026年9月21日

“从北京回山里,我才觉得活得像个人”|食日谈 Vol.51

彝族姑娘康丽与大兴安岭采集者金鹏,聊采山定价、山村人口流失和气候变化下的困境与希望。

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替代食物系统Posted on2025年5月26日2026年9月22日

如何寻找放心菜?两位妈妈的十年经验 | 食日谈 Vol.49

曹小红2008年在湖南小城靠邮件和现金组建买菜团,晓云生在北京有机农夫市集卖了十余年菜,两人从‘死忠有机’走到‘佛系采购’,也带着菜市场挑菜和信任维系的手感。

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小农故事Posted on2025年4月1日2026年9月22日

苹果、松茸与牦牛:他们如何让环境、农民和消费者都获益?|食日谈 Vol.48

社会企业“牧云坡”扎根四川阿坝州小金县,组织嘉绒藏区村民自主采集松茸、放养牦牛、种植苹果,年终将销售盈余返还村民小组。云会和锡锡讲述她们如何走出这条不一样的路。

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外卖Posted on2025年3月30日2026年9月25日

公益组织正在成为污染企业的洗绿工具吗?

美团资助的环保机构曾点名批评外卖塑料污染,近两年声音渐弱。从2004年金光纸业毁林风波中民间组织的团结抵制,到如今公民社会监督能力的式微,公益组织与污染企业的力量对比已今非昔比。

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生态农业Posted on2025年3月11日2026年9月22日

守护现实中的申小豹,从“种地”开始?|食日谈Vol.47

猫盟在山西和顺以无化肥农药的生态农业,让一片玉米地成为华北豹、村民与城市公众之间的纽带,探索保护与社区共生的新路径。

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食通社是一个可持续食物与农业的知识、信息和写作社区,由一群长期从事农业和食物实践及研究的伙伴们共同发起和管理。我们相信,让消费者了解食物的来源,为生态农业从业者创造一个公平公正的市场和社会环境,我们的食物体系才能做到健康、美味、可持续。

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