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分类: 食日谈

播客栏目

外卖Posted on2025年10月18日2026年9月8日

极端天气下的外卖:城市便利的另一面

暴雨天与高温天,外卖骑手没有病假和熔断机制,外卖平台用阶梯奖励把更多风险和压力转给骑手;当菜市场与小店被挤压,消费者也在问便利由谁承担、还能怎样慢慢吃饭。

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食品安全Posted on2025年9月28日2026年9月8日

预制菜时代,我们该如何好好吃饭?

连锁餐厅西贝事件后,外卖、超市和冰箱里的预制菜,让锅气、价格和被欺骗的感觉重新上桌;小店现炒、留学生晚餐和家庭自制,提供便利与新鲜之间的另一条路。

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外卖Posted on2025年9月1日2026年9月8日

关于“垃圾不够烧”的真相

一条称中国“垃圾不够烧”的视频引发兴奋;环境史博士毛达和自然之友垃圾减量项目主任孙敬华认为,垃圾并非变少,而是焚烧厂产能过剩,二噁英监测有限,减量、再使用和回收更关键。

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发酵Posted on2025年8月3日2026年9月8日

精酿,不止于一种消费趣味

分野酿造的酿酒师张凯与火星大象实验室联合创始人徐鑫,用同一种谷物做发酵实验,打通酿酒与烘焙,从清酒曲接玉米到剩面包酿啤酒,也关注国内谷物供应链的现实挑战。

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虚假解决方案Posted on2025年7月13日2026年9月8日

“垃圾不够烧”,一个危险的伪命题

浙江、上海焚烧厂“抢垃圾”的短视频走红后,焚烧不能替代分类,二噁英、微塑料与源头减量,仍是绕不开的问题。

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小农故事Posted on2025年6月23日2026年9月8日

“从北京回山里,我才觉得活得像个人”|食日谈 Vol.51

在北京有机农夫市集的一场对谈里,云南楚雄彝族姑娘康丽和大兴安岭采山人金鹏讲述回山采菌、卖野山货的经历,并讨论山村劳动、气候变化与定价逻辑。

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替代食物系统Posted on2025年5月26日2026年4月7日

如何寻找放心菜?两位妈妈的十年经验 | 食日谈 Vol.49

21世纪的第一个十年,因为屡次爆发的食品安全危机,一批中国消费者开始探索更好的农业和食材,全国各地陆续出现了最开始从事有机种植的农民。 本期嘉宾曹小红就是其中一位,2008年,因为孩子的身体原因,她开…

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替代食物系统Posted on2025年4月1日2026年9月7日

苹果、松茸与牦牛:他们如何让环境、农民和消费者都获益?|食日谈 Vol.48

这期节目走进四川阿坝州小金县,讲述社会企业牧云坡如何与村民建立信任,在采集松茸、放养牦牛中保护资源,并把销售盈余返还社区。

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外卖Posted on2025年3月30日2026年9月7日

公益组织正在成为污染企业的洗绿工具吗?

山水自然保护中心创始人之一孙姗、环境倡导者马天杰,从美团资助环保机构与金光纸业毁林风波说起,谈企业如何用公益资金、算法和规则影响环境议程,公益组织如何守住监督边界。

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农村发展Posted on2025年3月11日2026年4月7日

守护现实中的申小豹,从“种地”开始?|食日谈Vol.47

2025年春节档电影《哪吒之魔童闹海》中的豹子精申小豹,以机灵可爱的形象赢得了众多观众喜爱。 然而,电影中的他身受重伤、生死未卜,让人联想到现实中濒危的华北豹(Panthera pardus japo…

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食通社是一个可持续食物与农业的知识、信息和写作社区,由一群长期从事农业和食物实践及研究的伙伴们共同发起和管理。我们相信,让消费者了解食物的来源,为生态农业从业者创造一个公平公正的市场和社会环境,我们的食物体系才能做到健康、美味、可持续。

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