大西洋鲑的迷思：养的越多越濒危？丨好书选读

挪威海岸的养殖网箱里约有4亿条大西洋鲑，这一数量超过全球野生总数；洄游成功率从五成跌至3%，海虱和逃逸鱼群正让野生种群更脆弱。

三文鱼，真的“自由”了吗？

在塔斯马尼亚，被当地人称为“恶魔”的澳洲最大三文鱼企业Tassal等养殖场把数十万条三文鱼关进网箱，废水、抗生素与化学药剂污染海域，当地居民、餐厅和环保组织抵制这种便宜三文鱼。

河北涉县王金庄农户刘玉荣在太行山旱作梯田里留种、试种并复育数十种老豆，让地方品种随饮食与乡土习俗继续存在。

章智威在巴拉那州农场主Louis的混农林业农场劳动，香蕉、可可、姜黄和芋头共同构成一片可耕种的森林。

中央民族大学在读博士生邹磊从云南红原鸡、贵州高脚鸡和小凉山彝族鸡看到，地方鸡种正随工业化养殖、城镇化和外来品种进入而消退，饮食、语言与祭祀也随之改变。

BBC资深记者丹·萨拉迪诺走访30多个国家，以四川红嘴糯米、英国佩里梨和狭叶咖啡等濒危食物为例，呈现食物多样性如何与日常食物、农民和生态系统相连。

从青藏高原到亚马逊，进口巴西牛肉把牧民生计、价格选择与雨林毁林连在一起，中国消费者在低价与环境代价之间争论。

供应链数据显示，四家香港公司从屠宰企业“163牛肉”购入牛胃、牛百叶，该企业多次向被指在亚马逊非法毁林的巴西牧场主海勒的家族农场采购，惠康等超市仍售巴西牛肉。

2025年4月23日世界读书日，食通社汇集编辑、作者和同行们的推荐书目，虽事前未经商量，但大家的推荐不约而同聚焦于人类社会生存中最根本的关系：我们与食物、土地和自然环境的连接。从拉图尔探讨如何在生态…

从亚马逊毁林牧场到欧洲超市货架，巴西调查机构“巴西报道者”的马赛尔·戈姆斯利用出口追踪码、卫星图像和实地走访，拼出JBS等巴西肉企将非法毁林牛肉送入全球市场的路线。