我从小在纽约市长大，孩提时便热爱各种酸黄瓜，但怎么也想不到那些美味、清脆、带着蒜味的酸黄瓜有天竟然会领我踏上发掘和探索之途。 事实上，除了酸黄瓜，面包、奶酪、优格、酸奶油、意大利撒拉米肉肠、醋、酱油、…
也许你已经听说过自制泡菜、辣白菜或康普茶，这似乎成了当下年轻人的新宠。其实，你可能从未想过，发酵食物其实在我们的厨房中是标配，无论是酱油、醋、酒、奶酪、味噌、腐乳，它们都是发酵的杰作。 本期节目中，食…
到乐田海湾农场实习之前，我一度假想这里的消费者都是一群狂热的环保主义者，否则不能解释为什么这些城里人要到乡下来。在这个大家都蜂拥向城市的年代，这样逆行的道路好像有点特别。 像我这样的小市民对上海生活的…
乘坐高铁，自西直门出南口，穿过燕山山脉的高山，就到达了怀来盆地。虽然离开北京还不到一个小时，这里却已是另一番景象——开阔平坦的原野，连片的玉米地和葡萄园，其间散布着风电的巨大高塔。 此行的目的是跟随北…
“我每到异乡，抵达后的第一件事，便是向当地人打听市场在何处。” 今年6月，我像美食作家韩良忆在《游走在世界的市场里》所写的那样，在西班牙巴塞罗那开启了一次市场之旅。众多市场中，最吸引我的并不是网红市场…
核心要点 有利可图，于是产生了打假职业。食品安全法引入惩罚性赔偿制度之后，从3倍赔偿提高到了10倍赔偿，原先无利可图的食品领域开始涌入了大量的职业打假人。职业打假对于食品企业经营的规范起到了一定的作用…
过去四十年，尤其是最近十年，中国的食物体系发生了翻天覆地的变化。许多人都观察和经历到：菜市场悄无声息地从主流生活中消失，生鲜电商和网购成为很多都市人采购食物的主要来源；廉价外卖主导了都市人的一日三餐；…
上海奉贤的乐田海湾农场绝对是一家并不传统的生态农场。 今年3月，我刚来实习的时候，就感觉这里和我设想中的农业不太一样：不光是种田，还要租地、办活动。让人感叹，真不愧是上海啊，一个农场也做这么“花”。 …
食通社说 1924年，费达生和江苏省立女子蚕业学校的师生们来到吴江县开弦弓村，建立了蚕丝改进社，至今将近100年。他们为的是改变当时蚕丝业凋敝、农村破产的状况。1930 年，国民政府中央合作研究班实地…
来到幸福果百草园实习三个月，时间在这里已经模糊不清，我似乎只记得来时天空阴沉，离开时，晴空万里。 一、结缘百草园：新“桃花源记” 幸福果百草园是一家位于广西贵港的农场，农场主颜萍姐的老家离这里也不远。…